饭店的牛柳是用什么做的
2023-08-25 分类:百科
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第一步,牛柳洗净切成小条,取一个碗装放进去。放少许的生抽和料酒,一点点食盐,再抓一把生粉,用手捏均匀。腌制15分钟
第二步,生姜去皮洗净切丝,尖椒去蒂拍破,去掉辣椒籽
第三步,锅里放多些油,烧至六七成热,筷子插进去会冒泡泡即可。牛柳下锅滑油,一分钟即可,快速捞起来,控油
第四步,锅里油留下少许,生姜下锅炒香,尖椒下锅,火大一点煸炒,炒出辣味
第五步,放少许的食盐进去翻炒,牛柳下锅一同翻炒
第六步,放酱油下锅翻炒上色,加一点点清水继续翻炒
第七步,等到汤汁剩下少许,加少许白糖和鸡精翻炒出锅
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