扬州大肉圆做法

TIPS：本文共有 429 个字，阅读大概需要 1 分钟。

一般来说，扬州的大肉圆有两种做法，一种是清炖，还有一种是红烧，如果是清炖的话，这时候我们要准备一锅温开水水，水温不要太高，微微起热就可以，这时候把弹好的肉圆轻轻的放入水中，小火慢炖，最后加入调料就可以，如果条件好的话，可以放入鸡汤中慢慢炖，然后加入菜心，这样一个扬州大肉圆就做好了，也就是我们经常称的扬州狮子头。

还有一种是红烧的话，这时候把团好的肉圆下入油锅中，不停的往上面浇油，当肉圆外壳起硬时盛出，砂锅中放酱油 ，糖 盐，大料，放入清水 ，最后放入炸好的肉圆 ，小火慢炖2小时，之前去下的肉皮也可以放进去一起炖，味道很好

扬州大肉圆做法

买上好的五花肉，肥瘦比四陆开，去皮清洗干净，将肉切成小丁加入葱姜一同跺碎成肉馅，加入适量清水打肉馅，等上劲后加入适量糖盐十三香継续打均匀，（本人喜欢原味所以不放生抽）开火烧水等水有五成开时，用手团肉丸，把肉丸往锅里放，这时开中小火，（肉丸定型后小铲子轻轻推动一下，不让丸子粘锅）直到肉丸全部做好入锅。小火煮一小时就好了。

如果觉得《扬州大肉圆做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！