天津夏至吃什么

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夏至是我国民间“四时八节”之一，虽然各地民俗有所差异，但吃面却是共识。夏至时节新麦已经收获，人们吃面有尝新之意，既解馋享口福，也是盛夏的便捷饭食。

在天津，夏至吃面，传统四碟打卤面最隆重、最讲究。为什么要四碟呢老辈人过日子图的是四平八稳，期盼好日子绵延流长，“四碟面”恰契合此意。打卤捞面配上四碟炒菜似乎还不能满足天津人“大吃大有”的心理，因此还要续加四碟不同的菜码。拌面的菜码随季节时令酌情而定，常规有胡萝卜、菠菜、白菜、黄瓜、绿豆芽、豆角、土豆、小水萝卜、蒜苗等，从中任选四样即可。一般要将蔬菜切成丝并焯熟，装盘时切忌混合，各摆各的，整整齐齐、红红绿绿好看好吃还消暑。

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