上海糖醋排骨糖醋汁的配比
2023-08-27 分类:百科
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所需食材:排骨一块、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量
糖醋汁:一勺料酒、两勺酱油(一勺半生抽、半勺老抽)、三勺醋、四小勺白糖(或者一小把冰糖)
具体做法:
1、排骨切段洗干净,用清水+一勺料酒泡20分钟泡出血水,然后捞出沥干水分备用
2、锅内倒油,油温六七成热时倒入排骨,两面煎至微黄后,加入拍扁的蒜头、姜片、八角、香叶炒香
3、倒入糖醋汁翻炒均匀,再倒入大半碗开水没过排骨,转中小火开始闷,中途记得用锅铲翻炒一下
4、最后大火收汁,起锅摆盘就可以吃啦。
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