牛筋粉是什么

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  牛筋面是面粉做的。

  牛筋面是中国中西部的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。牛筋面是由机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。

制作牛筋面注意事项：

1、牛筋面不能泡的时间太长了

   很多人觉得泡的时间越长越有劲道，其实刚刚相反，只有控制在合适的时间才能做得好吃，经过很多人尝试时间控制在5-15分钟最好。

2、水温不能太高

    水温太高的话，会影响牛筋面的口感，水温不能超过60度。

3、水分不能过多

    在制作的时候，由于牛筋面特别地能吸收水分，在配制汤的时候，加入的汤汁要适量，不能加入过多，如果加入过多，导致汤汁浸入牛筋面太多的话，也会导致牛筋面太过于柔软。

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