猪蹄怎么炖好吃红烧肘子的做法
2023-08-28 分类：百科
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备好食材：猪蹄处理干净后，斩块再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒
煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开放入猪蹄开盖煮两分钟
将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温沥干水分备用
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深
放入猪蹄翻炒至变色再倒入适量生抽，老抽翻炒
调入适量料酒，姜片炒匀
将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟
大火收汁
起锅，加葱花
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