鲜辣粉的做法

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主料：粉条1把，猪肉(肥瘦)100克，千张150克，豆瓣酱1汤匙， 葱姜适量，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，米醋适量，青菜150克，香菜3棵，香葱3棵，油1汤匙，精盐适量，辣椒油适量。

做法：

1、猪肉切碎粉条用热水泡软，千张切丝葱姜切碎、青菜洗净，热锅热油，先放猪肉煸炒出油，然后放豆瓣酱炒出红油。

2、接着放葱姜炒香，再放蚝油翻炒，添加适量清水，大火烧开，同时加盐调味，加点白糖同煮，放入千张丝煮上几分钟。

3、然后放入青菜和粉条，略煮即可，大碗里加上白胡椒粉和米醋，先舀两勺汤，再捞千张、粉条和青菜进来，放点儿油泼辣子，撒一把香菜和香葱碎，拌匀开吃。

鲜辣粉的做法

准备材料花蛤，大白菜，粉丝或米粉，蒜蓉，老干妈辣椒酱，花蛤虽提前养等吐干净沙，先将米粉浸软，用蒜蓉起锅倒入花蛤炒香，加入大白菜，再加入清水，大滚后加入米粉，大概滚五六分钟加入老干妈调味即可

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