高压锅烹饪指南：苦瓜酿肉的完美时间掌握

高压锅煮苦瓜酿肉8-10分钟即可

原料

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肉末 (350g)

冬菇 (10-15只)

檽米 (一把)

苦瓜 (800g)

算头，豆匙，紫苏 (适量)

1-冬菇剁碎。

2-冬菇肉末一起剁。

3-冬菇，肉末，檽米一起剁碎，放点生粉，盐，鸡精一起剁。

4-把剁好的馅料装碗里，放点油，放点酱油提鲜。

5-苦瓜洗干净，切段，把囊去掉，准备一点生粉水，把肉末酿到苦瓜里去，在口子边图点生粉水，起到固定做用。热锅，放一点油下去，把苦瓜带肉的一边，两边的口子都煎一下，微黄就行，装起备用。。

6、热锅下油，把算头，豆士，放下去炒，炒香后放水下去放盐，鸡精下去调味，然后煮开后把煎过的苦瓜酿全部倒下去，大火煮开后放点白酒调小火煮15分钟，后开大火收汤汁，这个时候加点蚝油下去一起收，把切碎的紫苏也放下去一起煮，再放少许糖就可以啦，汤汁收到差不多的时候就可以出锅啦。

高压锅煮苦瓜酿肉多长时间

8-10分钟。高压锅上汽之后开始计时8分钟左右的时间即可让苦瓜灌肉熟透，但里面的肉馅放入太多塞的太满的话，也可以适当的延长两分钟左右。苦瓜在制作之前最好放到水里焯一遍，这样可以去除掉里面绝大部分的苦味，使苦瓜制作出来之后口感更加的清爽一些。