探究辣黄豆酱与黄豆酱的差异

辣黄豆酱里面加了辣椒，口感是辣的，黄豆酱口感是咸的。黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，有浓郁的酱香和酯香。

食用黄豆酱，好处多多，譬如：

1、 黄豆酱含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

2、 黄豆酱中蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可提升菜品口感，有开胃助食的功效。

3、 黄豆酱中还富含亚油酸、亚麻酸等低脂肪酸，可降低患心血管疾病的机率。

4、 黄豆酱富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。