60只鸭蛋如何制作美味咸鸭蛋：盐的用量探讨

900克左右

60个咸鸭蛋要900克盐左右，古称咸杬子，又叫盐鸭蛋、“腌鸭蛋”、“青蛋”，咸鸭蛋在国内历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。