茂名美食特色：手抓葱油鸭的家乡做法

主料:鸭1000克，大葱500克，酱油10克

调料:猪油(板油)250克，姜5克，酱油10克，大葱500克，八角一克，茴香籽(小茴香籽)3克，白砂糖3克，味精2克，陈皮3克。

做法:

1将仔鸭洗净，投入旺火沸水中烫一分钟，除去腥臊味取出，猪板油切成小方块。

2、沙锅洗净，用葱段垫底，再放入整鸭，加猪板油，姜片，酱油，八角，陈皮，茴香绍酒，白糖，味精，清水，在微火上煨炖约2小时，直至汤汁稍浓，鸭块软烂后，起钵盛般即成。