探讨杀羊过程中的放血问题：需不需要添加盐分？

杀羊放血应该少放点盐，放盐的好处就在于怕血凝固和后来做血制品时味道鲜美，在我们农村杀羊，杀猪之前把接血的盆子都放入适量的盐然后用筷子搅拌使血不能凝固在一起，然后讲血放入调料用锅蒸熟，还有就是灌入肠衣里做血肠吃味道鲜美极了。