如何制作美味清真干牛肉丸烹饪技巧与方法

原料

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牛肉馅 (500克)

鸡蛋 (1个)

馒头 (1个)

十三香粉 8克

姜末 10克

淀粉 20克

料酒 5克

生抽 5克

盐 8克

香油 2克

姜粉 5克

食用油 600毫升

1/准备新鲜牛肉馅500克

2/十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐

3/馒头用清水泡半小时备用

4/然后去馒头皮把馒头挤出水

5/这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油

6/在把挤干水馒头放入搅拌均匀

7/加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀

8/用虎口能挤出丸子就行了

9/锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤

10/炸制表面上色浮起即可捞出享用

11/色，香，味齐全棒极了

12/内部肉质细腻，喧软，外表焦脆

13、美味又好吃的煮清真干牛肉丸完成开吃了。

清真干牛肉丸怎么煮好吃

牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、

用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、

把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、

倒入料酒，去腥。