探秘虎邦辣酱的独特配方

料酒0.4%，食盐0.8%，大蒜2%，白糖0.4%，鸡精0.6%，姜粉0.1%，花生油60%，花生5%，花椒粉0.1%，蒜粉0.2%，丁香粉0.2%，姜0.2%，增稠剂适量、杏鲍菇用量8%、辣椒用量20%、牛肉用量30%、黄豆酱用量20%。

加入花生油，并使油温快速升至1８0℃左右，放入生姜丝和蒜末，煸炒出香味，然后加入黄豆酱，煸炒至香气浓郁。

虎邦辣酱配方

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、虎邦辣酱备用

锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、虎邦辣酱，再放入猪肉馅炒熟