探究橄榄油和橄榄菜的区别

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一、橄榄菜

橄榄菜富含多种维生素和人体必需的钙、碘、铁、锌、镁等多种营养素。橄榄菜在加工过程中添加了大量的油脂的调味料，同时盐分和热量都偏高，不适合高血压、高血脂以及肥胖的人群食用。

选购攻略

挑选橄榄菜时，以色泽鲜亮嫩绿者为佳，这样的橄榄菜比较爽脆可口，若橄榄菜的叶子萎蔫，有黄叶及虫洞，则不建议购买。

二、橄榄油

橄榄油中维生素 E 含量丰富，有抗氧化、滋润皮肤的作用其含有的不饱和脂肪酸，能预防多种心血管疾病，保护血管健康。

温馨提示

橄榄油具有防止血脂异常、心肌梗死和脑血栓的功效。还有促进脂溶性维生素吸收，润肠通便的作用，是一种营养价值很高的植物油，适合大部分人群食用，尤其是慢性疾病人群。

选购攻略

1．看色泽。优质的橄榄油油体清亮，呈黄绿色，且颜色越深橄榄油品质越好。

2．闻味道。优质的橄榄油闻起来有果香味。

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