探究全脂风味酸牛乳的真相：究竟是酸牛奶还是另有玄机？
2023-09-03 分类：百科
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不是
全脂风味酸乳是酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。酸乳需要用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵如果名字前加了“风味”二字，就可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物等了。
全脂风味酸牛乳是酸牛奶吗
是酸牛乳。
全脂指包含了牛奶中原来就存在的所有脂肪，未进行部分或全部的脱脂处理风味指发酵加工的方法产生的特有风味。
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