汾酒与毛铺：哪款更值得品味？
2023-09-04 分类：百科
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汾酒要好喝一些。
清香型白酒的鼻祖汾酒，其风味特征处于各种白酒中间的位置，其与酱香酒，没有很重的曲味与浓香型相比，也没有窖香味与小曲酒相比，则极为爽净，堪称中国白酒的基本底色。这样的风味，源自工艺过程的完全控制，而其工艺则属于中国白酒酿造技艺发展的中间阶段。
因此，汾酒的长处在于“清”，即一清到底的清雅，粮食经过发酵、蒸馏后产生的复合香味，高粱的醇甜中带着淡淡的小麦曲香，以及类似苹果的香气，把清香型白酒的简约之美发挥得淋漓尽致。
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