虎皮蛋糕改用减糖食材的实验:味道如何?
2023-09-04 分类:百科
TIPS:本文共有 156 个字,阅读大概需要 1 分钟。
砂糖的份量拿捏的对,它能让蛋糕打发时的气泡更小且有光泽,体积也会比较大,相反的过度减糖后,面糊气泡就会显得粗糙、过于柔软,撑不起面糊,舀起面糊落下时纹路很快就消失了。烘培后,蛋糕体积也会产生明显差异,对的配方蛋糕的纹理应该是细致、口感有润泽度、具有一定的弹力与柔软,相对的就是粗糙、孔洞大、口干偏干松散也不柔软。
如果觉得《虎皮蛋糕改用减糖食材的实验:味道如何?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容