尼泊尔风味：手抓饭的传统制作方法
2023-09-04 分类：百科
鲜虾洗净
青豆、胡萝卜丁、玉米粒过沸水煮熟后捞出，因为用量比较少，用冷冻蔬果粒比较方便省事，过沸水烫一下就熟了
再将虾煮熟后捞出
将煮好的虾去皮抽虾线剥出虾仁
红葱头、红辣椒、鸡脯肉切成和玉米粒差不多大小的小丁
炒锅入油烧至7成热时下入红葱头、红辣椒，小火慢炒至颜色变成焦糖色
改大火，下入鸡肉丁翻炒至鸡肉变白
再下入虾仁和蔬菜丁翻炒均匀
下入米饭
用锅铲碾压炒散，至米饭颗粒分明
下入印尼炒饭调味粉
加入甜酱油和鱼露
最后翻炒至颜色均匀即可
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