佛跳墙：用天麻蒸出的肉汤美味秘方

天麻肉饼汤主料：肉末 300g天麻 100g辅料：鸡蛋 1个调料：盐 适量做法：

1、天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜

2、将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用

3、将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋

4、将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲

5、将搅好的肉馅平铺于蒸碗中

6、将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中

7、用锡纸封住蒸碗

8、锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟

9、蒸好后抬出，适量盐调味即可。

天麻蒸肉汤的做法

步骤：

1、野生天麻先蒸软，切片，瘦肉切成肉末，并加一点点盐。

2、高压锅内加水，放上蒸架，再把备用的野生天麻与瘦肉加上适量的水放入合适的碗内。盖上高压锅盖。等上气后再蒸20分钟。

3、蒸好后等高压锅的气放完后再打开，取出碗，加一点点盐就行了。

4、放入几粒枸杞就好了。

小贴士：天麻切之前一定要蒸20-30分钟，要不然象石头样，根本就没办法切。（告诉豆亲们一个方便快捷的办法，就是每次做天麻蒸肉汤时，可是蒸架上放一个天麻一起蒸，蒸好后趁热切片备以后用）

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