刷油还是刷面粉?探讨月饼模具的最佳涂料方法
2023-09-05 分类:百科
月饼模具刷油比较好。月饼模具在压制月饼时,为防止月饼上表面花纹与模具粘连,通常做法是每一次压制前往模具花纹刷一层油。
刷面粉也能起到防止粘连作用,但是面粉是固体的,如果刷的不均匀,压制出来的月饼表面会出现不均匀的白色面粉,影响美观。所以建议还是刷油比较好
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月饼模具刷油比较好。月饼模具在压制月饼时,为防止月饼上表面花纹与模具粘连,通常做法是每一次压制前往模具花纹刷一层油。
刷面粉也能起到防止粘连作用,但是面粉是固体的,如果刷的不均匀,压制出来的月饼表面会出现不均匀的白色面粉,影响美观。所以建议还是刷油比较好
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