传统起酥油手抓饼：美味做法与配方分享

用料

高筋面粉 200克

盐 2克

十三香 2勺

面粉 2勺

油 4勺

手抓饼的做法步骤

步骤 1

揉搓面粉，加入适量的盐， 逐渐加入水不断的揉搓面粉，使面粉形成柔软的一团，揉搓面团时间控制在20分钟以上如果有时间的话，揉搓面团最好久一点30-45分钟，这样效果会更佳哦

步骤 2

揉面进行中

步骤 3

揉面继续半小时

步骤 4

手抓面饼 把面粉分成小小的一个一个圆圆的小团，按压，然后刷上一层薄薄的花生油，(其他油也可)，每一个都是相同的操作，然后用保鲜膜封住碟子，等待面团醒发，半小时

步骤 5

制作起酥油，两勺面粉，两勺十三香，4勺油，可以用煮熟的花生油

步骤 6

熟油倒入装有十三香和面粉的碗

步骤 7

充分搅拌均匀

步骤 8

手抓面饼制作步骤2 小面团醒发半小时后拿出，用擀面杖均匀推开

步骤 9

在面饼上用刷子均匀的刷上一层薄薄的起酥油

步骤 10

刷完了起酥油，作用小时候小学时候折叠扇子的方法把面饼折叠成这个样子，然后把面饼从一边卷起来

步骤 11

圈起来就变成这样了，非常完美，然后再拿出我的擀面杖，从中间压开，左右压开上下压开，始终保持大小差不多

步骤 12

面团的处理方法

步骤 13

然后拿出一个厚一点的保鲜袋，沿着两边边缘用剪刀剪开，然后就把手抓面饼放进去保鲜袋里面，因为手抓面饼本身有油所以根本不需要担心保鲜袋会沾着手抓饼

步骤 14

手抓饼，火腿三明治，热狗肠也可，切片，在平底锅上煎好，加入鸡蛋等

步骤 15

手抓饼出锅

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