能否用醪糟制作咸味食品？

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可以。

做法如下：食材：

咸鱼4块，醪糟250克，生姜适量

做法：

1、取咸鱼将上面的花椒盐清洗干净，放入盆中浸泡2小时，去掉一点咸味，浸泡完成后将鱼切成小块备用。咸鱼是自己家冬天腌的不是很咸

2、煎锅烧热，加入少量的食用油，油热后放入切好的咸鱼稍微煎一下，鱼肉发白定型即可，煎好后放入碗中备用。

3、切几片生姜放入煎好鱼的碗中，倒入玫瑰味醪糟，拌匀腌制30分钟，让醪糟充分入味，中间可以翻上一次，这样腌制更加均匀入味。

4、蒸锅水烧开，放入腌制好的咸鱼，蒸的时候碗最好上面盖一个盘子，这样不易把醪糟酒香味散去，上汽后蒸25分钟。

5、出锅装盘，撒上葱花，开吃了，鱼肉鲜嫩紧实，口味咸甜鲜，醪糟的酒香，好吃，太美味了。

醪糟可以做成咸的吗

可以，但是可能不符合大多数人的口味，而且个人感觉醪糟做成咸的就失去了它本身的特色，这跟把粥做成咸的还不是一个性质的。

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