探究:架豆角与油豆角的异同
2023-09-06 分类:百科
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架豆角和油豆角的营养成分差不多,区别在形状、颜色、豆角肉的含量、成菜方法、熟制品的口感不同等,架豆角比较适合炒制,口感脆嫩,成菜颜色勾人食欲,油豆角比较适合炖煮,比如东北乱炖、豆角炖排骨等菜肴,成菜软烂香糯,尤其适合老人孩子及肠胃弱的人,不过制作豆角菜肴一定要注意熟制到位,否则容易造成食物中毒。
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