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秋冬养生的佳品,来一碗藏书羊肉吧,感觉整个人都温暖了!

一夕如梦2022-06-23 08:46:01 热度:35357°C

原标题:苏州养生苑 秋冬养生的佳品,来一碗藏书羊肉吧,感觉整个人都温暖了!

话说,霜降已经过了,秋意已暮,新冬将至,你是否已加厚了秋衣?在这天气变冷的时节,不仅衣服要加起来,身子也要补起来了!

现在正值羊肉上市,和大闸蟹手牵着手的时候,那么吃够了大闸蟹的你,有没有考虑来碗羊肉汤呢?让这美味的羊肉汤,喜滋滋地供我们养着秋膘。

那么,就让我们去到城市的那一边,为了那一口温柔的羊肉!

古人就说:冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。身在藏书羊肉之乡,御风寒 、补身体的羊肉,乃是秋冬饮食养生之佳品了。你知道这是哪里吗?

远近闻名的藏书羊肉就在木渎镇,因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名,地处苏州城西,太湖东岸,周边风景名胜众多,文化历史悠久。

去木渎镇品尝羊肉,可先亲自爬上穹窿山,去寻觅这“藏书”的由来。

乾隆六下江南次次必到木渎来,留下了无数文人轶事,亦或是传奇佳话,每次都会驾临的穹窿胜境,去享受那得天独厚的自然风光,人文历史,名胜古迹。

而来穹窿山,有二大景点不可错过。

秋冬养生的佳品,来一碗藏书羊肉吧,感觉整个人都温暖了!

苏州养生苑:秋冬养生的佳品,来一碗藏书羊肉吧,感觉整个人都温暖了!

御道:一条上山古道,长约2000米,这条山道可通达,上真观、望湖园、三茅峰等景点,清康熙、乾隆两帝南巡游览穹窿山,走的就是这条山道。

孙武苑:孙武苑所处的茅蓬坞是苏州西郊山区最深、最原始的山谷,来到这个山坞,一眼望去,林木苍翠,环境优雅。

乾隆午饭吃的就是羊肉,他品尝后龙颜大悦,说:“朕在宫廷里吃过不知多少名菜,还未吃过这么好的佳肴,味道鲜美醇香,真是大饱口福。”

待太阳落下,秋风瑟瑟之时,吃一口,热气腾腾,香飘四溢的,藏书羊肉,真的是惬意极了!

而藏书羊肉,更是以其独特的烧煮技艺,烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻,吸引着一大帮子人!

藏书羊肉还出名的一个原因,可能就是它的这种制法比较独特,因此也比那火锅里的涮羊肉好吃,这烹制的羊肉细嫩,几无膻味,羊汤又清又鲜。看着这个简单到只放盐而不放其他任何佐料的烹饪方法,无不让人充满好奇。

还有就是对于羊肉的选择上,也是很具有技巧,一般来讲,要挑选2岁左右的公羊最好,因为这个时候羊肉的肉不老不嫩,还有就是在进行烧制的时候,要先用急火,等汤水沸腾后将表层泡沫撇除,再改用文火炖烧。

在这个过程中,还需要注意一个问题,那就是不同羊肉放置的位置问题,一般来说:

最下面搁放羊肉,上面是羊肚,而最上面则是鲜美的羊肝,急火烧沸后,便可将羊肝捞出,浸泡在淡盐水中,这样做出来的肝才不会变色变味。

看这羊肉汤:大概已经从胃暖到心了吧,烹制的羊肉细嫩滑口,羊汤鲜美润热,香气四溢,那可比火锅里的涮羊肉好吃多了,这可全归功于祖传的秘制方式。

口味不同?全能满足!因为藏书羊肉以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种。

秋冬养生的佳品,来一碗藏书羊肉吧,感觉整个人都温暖了!

苏州养生苑——秋冬养生的佳品,来一碗藏书羊肉吧,感觉整个人都温暖了!

运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻,常食不厌而闻名。

还有“全羊宴”,更是让你大饱口福,分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等等。

羊肉的功效

一、营养:羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。

二、御寒:羊肉味甘而大热,能温中而暖下。

三、补虚:羊肉能“补虚劳,益力气”。

四、防病:羊肉有养血、益气、滋补身体的功效 。

另外,这里的羊肉还可以这样吃:比如说羊肉面

柔水潜入夜,润物细无声,西窗烛,夜雨时,悠香一碗羊肉面, 甜浓酱赤羊排,几粒蒜白,切丝青红辣椒,既温暖又美味。

还有铁板孜然羊肉、大漠烤羊排、霍尔顿羊汤等硬菜,羊肉肥瘦刚刚好,没有膻味。而羊肉串特别好吃,用铁签串着特别香特别霸气,肉块也特别大,吃着很带劲。

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人生的一大乐事,不过一碗红烧羊肉面配一碟羊糕,蘸上辣酱吃的满嘴羊肉味,抹一抹嘴,若是再温上一碗黄酒,那叫一个酣畅。

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