干羊肚菌怎么清洗？干羊肚菌的泡法方法

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羊肚菌是很多人喜欢吃的一种菌类食材，不过市面上卖的羊肚菌一般都是干制品，这是为了方便人们日常的保存，要知道，大家在烹饪干羊肚菌之前是需要清洗和泡发的，那么干羊肚菌该怎么清洗?怎么泡法呢?

干羊肚菌怎么清洗

1、首先将干羊肚菌，用清水快速的冲洗两三遍，这样可以将羊肚菌表面的脏东西都清洗掉;

2、然后将羊肚菌的老根减掉后，再用水冲洗一下，然后将干羊肚菌泡发即可用来烹饪食物。

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1、首先准备一盆40到50℃的温水，水肿放入少量白砂糖，将清洗好的羊肚菌泡进去;

2、然后给容器盖上盖子，浸泡半个小时左右，等温水变成酒红色，羊肚菌变软就可以拿出来了;

3、将泡好的羊肚菌放入清水中，手顺着一个方向轻轻旋转，可以将羊肚菌缝隙中的脏东西清理出来，然后冲洗干净沥干水分即可。

干羊肚菌好还是鲜羊肚菌好

各有好处

羊肚菌是非常营养的菌类食物，无论是干羊肚菌还是新鲜羊肚菌都非常好，干羊肚菌因为水分含量较少，所以好保存，并且从营养价值角度来看，并没有缺少什么，不过吃之前需要先泡发，而新鲜羊肚菌口感更佳的鲜嫩可口、但是保存时间段，不过营养价值更全面。

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