如何选购新鲜鲍鱼？如何辨别假鲍鱼？辨别真伪食用更加健康

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很多人都喜欢食用海鲜，不仅仅是因为海鲜的食用口感鲜美，还因为海鲜中含有丰富的营养物质，适量的食用以后，对身体有很好的滋补作用。

在众多的海鲜种类中，鲍鱼是一种比较珍贵的高营养滋补食材，其中含有的营养物质具有很好的营养价值，不仅食用口感新鲜，同时还可以补充身体对营养物质的吸收利用，具有滋阴补肾、强筋健体的食用功效。那么如何选购新鲜鲍鱼?如何判断鲍鱼是否新鲜?

如何选购新鲜鲍鱼

1、要挑选鲍鱼外形比较完整，外壳表面的会呈现深黑色，这种是上品鲍鱼。

2、鲍鱼肉质是粉嫩色，多汁滑嫩，没有异味。

3、鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。

4、尽量挑选个头比较大的种类，肉质最好，食用口感最鲜美。

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新鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有很大的关系。新鲜鲍鱼的肉质是粉嫩色，多汁滑嫩，肉厚鼓壮，饱满新鲜，并没有异味，而色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。

在挑选干鲍鱼时，如果出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时尽量要避开，这中干鲍鱼的鲜美口感会降低很多。

如何辨别假鲍鱼

1、假鲍鱼的螺壳壳口很小，边缘并没有9个左右的小孔。

2、假鲍鱼肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。

3、假鲍鱼中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以说，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。

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