秋季补水 冬季补气！看这份秋冬养生健康食谱 顺便了解家庭食育的重要性！
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素食很潮很健康 分享素生活知识和乐趣
秋季补水，冬季补气，许多人都听过“秋冬进补”的说法。但是，秋冬季节为什么要进补？很多人并不清楚。
“秋冬两季进补略有侧重，秋季补水，冬季补气。”秋季之所以要多补水，是因为气候干燥，身体容易缺少水分；但这个季节又不像夏天，夏天气温高，出汗多，人们自然而然会多喝水。
为何冬季重在“补气”？因为冬季气温进一步走低，阴冷天气多，需要补充一些必要的营养来调理体质。
秋冬进补不能盲目跟风，要根据个人身体特点区别对待，有慢性疾病的患者在进补过程中更需特别留意。如相比健康人群，高血压病患者更应避免吃过咸和脂肪含量高的食物。
养生防病应以食补为主
秋冬进补，最常见的误区是盲目抓补药以求达到养生的效果。药补是中医治疗虚症的方法之一，主要运用补益药物来调养机体，扶助正气，增强机体的抗病能力，扶正祛邪，促使康复。药补必须遵守医嘱，根据病情需要，缺啥补啥，切忌补之过偏，否则有害无益。
食补也称食养，指应用食物的营养来预防疾病，推迟衰老，延年益寿。对于希望养生、防病的人来说，食补更好。
在明确食补与药补差异的同时，还必须根据个人体质情况适当进补，如老人肾虚，可多吃些补肾抗衰老的食品，如核桃肉、栗子等；高血压病、冠心病等慢性病患者则应多吃芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等；防止视力退化可多吃胡萝卜、甜瓜等。
健胃之最
山楂
秋冬季节，火锅大受欢迎，但浓油吃多了不易消化。山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。
养肺之最
百合
中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”。
安神之最
酸枣仁
秋冬养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。酸枣仁性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。
润燥之最
黑芝麻
秋冬季节，气候变得干燥寒冷，人们外出活动减少，喜食辛辣食物，多种因素导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用，兼具补肾阴的功效。
补脾之最
山药
冬季进补必先调理好脾胃，否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。
中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泻痢”。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能。
推 荐 素 食 谱
1
酸甜甜的山楂藕片
材 料：
莲藕一节，山楂10颗，老冰糖30克
做 法：
1、将藕清洗干净去皮，切成薄片，放在凉水中浸泡20分钟左右
2、将山楂清洗干净，两头去掉，然后将山楂拦腰切成两瓣去掉核
3、锅内加入清水烧开，将藕片加入焯2分钟左右捞出备用
4、另起锅，加入山楂和冰糖，加入适量清水，水以没过山楂多一点即可 不要太多
5、将山楂煮至软烂，汤汁变得十分浓稠即可
6、将焯过的藕片加入到山楂中
7、将山楂藕片拌匀，装盘即可，放凉后食用味道更佳哦
2
田园百合
材 料：
鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根，胡萝卜1段，姜末适量，盐1勺，蔬果粉半勺，花椒油1勺
做 法：
1、秋葵切片，泡在盐水里备用。
2、胡萝卜切片，玉米取粒备用。
3、锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。
4、热锅倒油，爆香姜末。
5、食材全部下锅翻炒，加入盐、蔬果粉调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。
3
百合素炒荷兰豆
材 料：
荷兰豆200g，百合100g，姜末、植物油、盐、蔬果调味粉、生抽适量
做 法：
1、荷兰豆摘掉筋洗净。百合冷水泡发后清洗干净
2、荷兰豆和百合分别焯水备用
3、炒锅加入适量的油，炒香姜末，加入荷兰豆、百合大火煸炒
4、加入盐、少许生抽、蔬果粉调味并快速出锅
4
鲜百合南瓜汤
材 料：
南瓜250g，鲜百合2颗，干百合25g，玉米1根，盐适量，红枣3个，生姜2片
做 法：
1、干百合稍浸泡；
2、玉米切段；
3、除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时；4、南瓜去皮切块；百合掰开洗干净；
5、加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。
授人以鱼不如授人以渔
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地点：静心空间
（广州市海珠区赤岗北路26号瑞福大厦一层101）
场地限制，名额有限，尽快找果果报名
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家庭食育师咨询
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