黑枸杞泡水蓝色正常吗？可能会有害身体

很多人都喜欢用枸杞泡水喝，特别是养生人士，枸杞有非常丰富的营养，可以帮助提高抵抗力，可以抗衰老，可以明目等很多的功效，晚上吃的枸杞功效堪比“人参”。那么黑枸杞的水为什么泡出来是蓝色的呢?

黑枸杞是常见的中草药，对人体的健康有很好的促进作用，很多人将其泡水饮用，但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的，其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是一种正常的现象。

由于我国南方地理位置的差异，所以南方和北方的水质也不同，一般南方的水质呈酸性，北方的水质呈碱性，所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色，北方则为蓝色，一般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。

在平时中将黑枸杞泡水最好选用温水，切忌不要使用一些温度过高的水，否则会导致黑枸杞里面的活性物质遭到破坏，也不能放在冷水中浸泡，以避免黑枸杞中的多糖物质不容易被人体所吸收，也会影响其口感。

黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，如果经过染色的黑枸杞，泡在水中会立刻变黑，而且是不透明的，这也是区分真假黑枸杞的最好方法。另外在购买渠道上也需要多加注意，尽量选择专业、有品质保证的大门店去购买枸杞，或者可以选择去专门购买中药的药店去购买黑枸杞，可以保证购买枸杞的质量。万万不可以贪图小便宜而在路边摊上面或者街边小店购买，买到假货的几率比较大。

以上就是黑枸杞泡水会变蓝的原因，每日养生养生建议最好分对真假枸杞。

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