生活中怎么挑选大闸蟹?大闸蟹的保存方法

大闸蟹是我们生活非常熟悉的美味食材，具有极高的食用价值和保健作用，大闸蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等有效成分，食用具有通筋活血、清热解毒等保健功效，那么大家知道生活中怎么挑选大闸蟹吗?每日养生网tqys.net马上来为大家解答吧!

大闸蟹怎样挑选?

1、看外表

好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。

2、掂一掂

用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。

3、闻一闻

新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。

4、拉一拉

判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。

怎样保存大闸蟹?

1、冰箱储存

大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购阳澄湖大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。

2、塑料桶/盆储存

选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中(不能层叠)，然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，可存活10天左右。

3、暂养池储存

如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池(先让出来给大闸蟹享受一下了)，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。

以上就是每日养生网tqys.net(www.tqys.net)为大家介绍的大闸蟹的挑选办法了，大闸蟹是一种营养丰富的滋补食材，食用还具有一定的保健作用，但是大家要注意，怎样挑选新鲜优质的大闸蟹是非常重要的，因为如果挑选到了不新鲜的大闸蟹，食用之后可能会危害我们身体的健康，所以大家一定要慎重挑选。

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