山药变色还能吃吗？吃山药的好处和注意事项

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山药在日常生活中是人们常吃的食物之一，吃法多种多样、营养价值也非常高，很多人都喜欢吃山药，但是大家都知道，山药削皮之后如果放的时间较长，就会出现变色的情况，那么山药变色还能吃吗?每日养生网（www.tqys.net）马上来为大家解答吧!

山药变色还可以吃吗?

变色不变质还是可以食用的;

山药和土豆一样，都会在削皮后出现氧化反应，时间长了就会逐渐变黑，很多人认为这样的山药是不能吃的，其实这是错误的认知，山药去皮变色是正常的显像，只要不是放置的时间太久，还是可以食用的，并没有什么毒性，也不会危害身体健康。

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1、山药是一种富含纤维，并且热量非常低的健康食物，日常食用山药，有益于人们减肥瘦身、预防肥胖。

2、山药还具有一定的增强骨骼的作用，因为其中含有丰富的粘液多糖成分、以及无机盐成分，食用可以预防骨质疏松，有益于骨骼健康。

3、食用山药还具有极好的保健身体的作用，闪耀中富含薯蓣皂苷，能促进身体代谢胆固醇，有益于心脑血管的健康。

吃山药都有什么注意事项?

1、山药虽然是非常营养保健的食物，但是也不是人人都适合吃的，一般感冒人群、对山药过敏的人、以及肠胃积滞的患者都不适合吃山药，以免危害身体健康。

2、山药是非常营养的蔬菜，深受人们的喜爱，虽然很多蔬菜都可以生吃，但是山药不可以，生山药中富含一定的毒素，生吃会导致食物中毒，危害身体健康。

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