干鱼肚怎么泡发？鱼肚的挑选方法

鱼肚其实是鱼鳔的干制品，价格昂贵，但是营养价值非常高，并且用来制作菜肴口感鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱，而市面上常见的鱼肚都是干的，需要泡发才可以烹饪，那么干鱼肚怎么泡发比较好呢?鱼肚的挑选方法是什么?

干鱼肚的泡法方法

1、首先将干鱼肚清理干净后放入清水中浸泡24个小时左右，膨胀变软后取出来。

2、然后将泡软的干鱼肚放入锅中，加入适量姜片，开火熬煮，锅开后五分钟可以取出来。

3、将取出来的鱼肚放入冷水中浸泡三四个小时就能完全泡发了。

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1、大家在挑选鱼肚的时候首先需要看它的外形颜色，最好选择外形完整、颜色金黄通透、不带黑色的鱼肚，质量会比较好。

2、大家在挑选鱼肚的时候还可以闻一下它的气味，优质的鱼肚有着淡淡的海鲜味，如果味道奇怪就不要买。

鱼肚适合什么人吃

1、老年人：鱼肚非常适合老年人吃，因为鱼肚富含胶质、不饱和脂肪酸、蛋白质、粘多糖等成分，食用可以抗衰老、预防多种心脑血管疾病。

2、术后人群和身体虚弱的人：鱼肚具有一定的促进伤口愈合、消炎抗菌、帮助恢复体力的作用，所以也非常适合术后的病人、和身体虚弱的人群吃。

3、男性和女性：对于男性和女性来说，鱼肚也是非常好的滋补品，就有缓解疲劳、补肾益精、美容养颜、调节气血等保健作用。

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