如何挑选新鲜的鱼?鱼的哪些部位不能吃?(2)

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鱼的哪些部位不能吃?

1、鱼胆：大多数鱼的鱼胆中均含有毒素物质，比如胆酸、氢氰酸等有毒物质，此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤。

2、不是所有的鱼头都能吃：鱼头可以吃，但需要挑选食用，像含有重金属汞比较高的旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说，鱼头要尽量避免食用。

读了上述几段文字我们能清楚的知道，挑选鱼是非常讲究技巧的一件事情，我们购买活鱼的时候，要观察鱼鳃、表皮、肉质等，这样多方面考量后我们才能挑选出新鲜的好吃的鱼，这种鱼烹饪起来味道才会更好吃，鱼也分为很多部位，我们在处理鱼的时候要把鱼胆去除，而且有些鱼头也是不能吃的。

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