如何挑选新鲜的鱼?鱼的哪些部位不能吃?
2012-02-06 分类：食材百科
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烹饪出好的食物最基本的就是选购食材，很多人都爱吃鱼，但是每次去购买鱼的时候就非常头疼了，鱼的种类有很多，每条鱼的新鲜程度也不一样，要想买到新鲜的好吃的鱼，我们就要对选购鱼的知识多加了解，那么如何挑选新鲜的鱼呢?每日养生网tqys.net这就告诉您。
如何挑选新鲜的鱼?
1、看鱼鳃：如果鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜，如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧不是太新鲜。
2、看表皮：表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着稀薄黏液是鱼体固有的生理现象，这样的鱼比较新鲜。
3、看肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手技弹性明显，不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以弹回。
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