煮姜汤用嫩姜还是老姜?煮姜汤需要去皮吗?

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一般来说，大多数人用姜煮成姜汤喝，用来祛除体内的寒气，以此达到预防感冒的效果，并且姜汤的熬制也很方便，自己在家也可以做，直接用超市就可以买到的姜就可以了，但是有些人会发现，超市卖的姜有两种，一种是嫩姜，一种是老姜，那么煮姜汤用嫩姜还是老姜呢?接下来跟着每日养生网tqys.net（www.tqys.net）去看看答案吧。

煮姜汤用嫩姜还是老姜?

一般最好用老姜。

老姜含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好;嫩姜比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜，因此用老姜来煮姜汤效果最好。

煮姜汤需要去皮吗?

最好是去皮的。

伤风感冒属于寒症，需要用温热的姜汤去除身体寒气，虽然姜肉属于性温，但姜皮去也属寒性，如果带皮煮姜汤，姜皮中的寒性也会渗入到汤汁中去，影响到姜汤本身的温性，降低驱寒解表的效果。

煮姜汤需要注意的事项

1、煮姜汤时主要是为了使姜汤更入味，需要把姜切丝，若不好切丝的用刀背拍碎，使姜汁能渗入姜汤中，加强姜汤效果;若条件允许最好把姜磨成浆直接用热水冲服，方便有效。

2、最好不要用干姜煮姜汤，因为干姜中的有效成分减少，煮成的姜汤中活性成分少，效果差;而且干姜在干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。

由以上内容可以发现，姜汤看起来很好做，但是需要提前准备的地方却不少，从挑选姜的种类到如何处理姜，都是有方法的，不能随心所欲地做;煮姜汤也不能偷懒，该怎么做就怎么做，不能因为省事而用干姜代替，这样效果会大打折扣。

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