羊肚菌的最佳吃法 吃羊肚菌有什么禁忌?

羊肚菌是一种非常美味的野生菌类食材，并且营养价值也非常高，日常食用有益于人们的身体健康，所以很多人都喜欢吃羊肚菌，那么大家知道羊肚菌的最佳吃法是什么吗?吃羊肚菌有什么禁忌呢?小编马上来为大家详细介绍吧!

羊肚菌最佳吃法有哪些?

1、羊肚菌炖乌鸡

食材：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、葱姜、食盐、鸡精、料酒;

做法步骤：先将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净; 然后坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

2、羊肚菌烧豆腐

食材：羊肚菌、嫩豆腐、葱、食盐、豆瓣酱;

做法步骤：先将香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末;羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用;然后锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用;炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中;全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出;最后锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味即可。

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