又能引起南北口舌之战 豆腐脑和豆腐花有什么区别

对于早餐的选择上，很多人都喜欢吃油条搭配豆腐脑，豆腐脑不仅可以解除油条里面的油腻，还含有丰富的大豆蛋白质，可以满足身体对营养成分的吸收利用。

对于北方人来说，早餐是吃豆腐脑，而对于南方人来说，早餐是豆腐花。那么豆腐脑和豆腐花有哪些区别呢?

豆腐花是如何制作的

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，也有会用豌豆、蚕豆等豆类制作。

将黄豆用清水充分泡发，经过磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体，就制作成豆腐花了。

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豆腐脑是将黄豆清洗干净以后，充分泡发，然后磨成豆浆，把豆渣过滤掉，用少量卤水或石膏点，然后凝结成固体形状，就制作成了豆腐脑。

豆腐花和豆腐脑的区别

每日养生网(https://www.tqys.net/)关爱提醒，豆腐花和豆腐脑都是制作豆腐的中间产物。

豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，等到豆腐脑再凝固一点，就是豆腐花，与豆腐脑相比，口感凝滑，而将豆腐花放入模具里面压实更加凝固之后就制作成豆腐了。

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