颗颗金黄 粒粒分明 香美可口又诱人的酱油炒饭——你心动了吗？

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酱油炒饭是一道经常出现在日常餐桌上的主食，深受人们的喜爱。有多种不同的制作方法，也可以根据自己的喜好添加多种的配料，还可以根据自己的口味加入酸或甜、或者也可以是辣。但不管是搭配哪种配料，或者采用哪种制作方法，吃起来都是美味可口，让人心情大好。下面我要给大家介绍一种制作酱油炒饭的日常方法，包你百吃不厌，此法是小编亲自下厨尝试过的哦！

一、颗颗金黄、粒粒分明的酱油炒饭怎么做呢？

要想让炒出来的饭看起来颗颗金黄、粒粒分明、香美可口又诱人的话，就一定要用隔夜的米饭才行。因为刚煮出来的热米饭太软，炒的时候容易结块，就不会有粒粒分明的效果了。还有就是不要将调料直接一次性全部倒在米饭上，这样不容易搅拌均匀，炒出来的颜色会不均匀，炒出来的饭就不会有颗颗金黄的效果了。

二、酱油炒饭的制作方法本文原创栏目https://www.tqys.net/yangsheng/meishi/不得转载

1、准备所需要的食材，隔夜米饭、肉沫、鸡蛋、红椒、葱、花生油、猪油、耗油、酱油、生抽、鸡精、白糖、味极鲜。

2、准备一个小碗用来装调料，倒入适量的耗油、酱油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀待用。

3、将鸡蛋打碎，搅拌成蛋液，红椒切丝，葱切成葱花，放到一旁待用。

4、锅中倒入适量的花生油，油热后倒入蛋液，将其炒碎炒熟后盛出待用。

5、盛一碗隔夜的米饭，用勺子压碎，将拌好的调料均匀的浇在米饭上，然后用勺子搅拌均匀，确保每一粒米饭都裹上了调料。

6、挖一勺猪油放入锅中，待油熔化并开始冒烟后，加入红椒和肉沫爆香，之后加入拌好的米饭，一起翻炒，直至米粒炒出香气，呈酱红色。

7、倒入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀，炒至米粒颗颗分明，开始蹦跳。

8、最后加入葱花，适量的盐、味极鲜，快速翻炒均匀。

9、起锅装盘，酱油炒饭制作完成，可以开吃了。

三、制作酱油炒饭的注意事项

1、用凉米饭炒，隔夜米饭最好，千万不要用热乎的米饭，否则会结块。

2、鸡蛋可以炒熟后加入，也可以事先倒入打散的米饭中，和调料一起搅拌均匀，不过一定要拌的米粒颗颗分明哦，否则会炒不散。

3、炒的时候除了上述食材，也可以加入其它食材，例如香菇、虾仁、白菜、胡萝卜丝等。

4、盐要最后放。因为酱油、耗油、生抽都是带有咸味的，不喜欢吃的太咸的朋友加的时候要慎重了。

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