洛阳传统名吃不翻汤 在家也能简单做

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每个地方都有属于自己的传统美食，洛阳也不例外，在洛阳有一种神奇的汤品，深受本地人以及外来游客的喜爱，就是不翻汤。

不翻汤作为洛阳八汤之一，有着悠久的历史，汤酸辣清淡,余味悠长，是不可错过的美食佳品。

不翻汤的名称由来是什么

说到不翻汤，可能大部分人，会对它的名字感到好奇，为什么会有这样的名字呢?听小编为你道来。

不翻汤叫这个名字是因为，汤里面有一张薄饼，是用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒，做成的一种类似于春卷的薄片，因为不用翻个就熟，所以就叫"不翻"，而加了这个“不翻”的汤就叫做不翻汤了。

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1、取绿豆面加水做成稀绿豆面糊;

2、取适量面糊倒进加热好的平底锅内，做成一张张的薄饼;

3、熬制高汤;

4、将粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等佐料放入锅中，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，再加上高汤将薄饼放在上边，小煮片刻即可。

不翻汤的营养价值有哪些

不翻汤中材料丰富，有蔬菜，有高汤，能够满足人体常用的营养物质元素，而且味道鲜美，有强身健体，滋补健胃，还可提高身体抵抗力，适合大部分人食用。

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