鸡蛋糕冷水上锅蒸多久 答案看这里

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鸡蛋相信大家都不陌生，不可能没人见过鸡蛋更不可能有人没吃过鸡蛋，，鸡蛋可以说是人们日常生活中吃的最多的一种食物，并且鸡蛋也具有非常高的营养价值。鸡蛋糕的原材料就是鸡蛋，鸡蛋糕的制作也是有讲究的，接下来告诉你鸡蛋糕冷水上锅蒸多久。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。制作方法虽然简单，但是自己在家蒸的总是出现夹生、空洞多的情况，口感吃起来也略老。

别急，今天就教大家一招，厨房小白也能做出鲜嫩滑爽的鸡蛋羹，一点蛋腥味都没有，老人小孩都爱吃。加水鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例1：3。

用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉。保鲜膜。 用保鲜膜包裹住碗，然后扎上几个小眼，“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面，“小眼”是为了透气。

热水上锅，等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙，蒸7－8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固了，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了。

蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗？不能用冷水，这样鸡蛋蒸不凝固的，好了还是水一样，如开水一放鸡蛋马上就熟了，也跟水一样，只能用一点点温度的水。用凉开水比较好，因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右，这样口感比较好，也不会破坏营养。

用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。蒸鸡蛋用什么碗好，鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。

想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

经过上面的介绍，相信大家对鸡蛋糕冷水上锅蒸多久已经非常熟悉了。鸡蛋糕是真的美味又好吃，而且还非常营养，非常值得尝试自己制作喔。大家可以利用空闲时间，动手做起来，最后祝大家心情愉悦。

以上就是鸡蛋糕冷水上锅蒸多久的答案。每日养生养生提醒您，鸡蛋糕非常有营养。

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