软糯香甜山药鸡蛋糕 补气养胃（可以给孩子做下午茶的糕点）

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说到山药，我们首先会想到的是山药汤，山药煮汤味道很鲜美，可以和排骨熬汤，熬出它的清甜。其实，山药还有很多的做法。我还把山药做成了一种糕点，孩子老人都喜欢吃，价格不高，营养好，味道棒。今年因为疫情原因，很多顿餐都是我亲自为家人做的，之前回去餐馆吃，现在都不太敢在外面吃，家里吃更放心。

不过我觉得做糕点很麻烦，就很少自己做了，也不让孩子在外面买。但是这样一来，喜欢吃面包的孩子，就没有了品尝美味的机会。没办法，我也开始尝试一些糕点的制作了。

其实，现在这个季节吃山药，价格并不便宜，甚至还是有点贵的。但是也要让家人多吃，山药有养胃护脾的功效，只有肠胃好了，人才会更加健康。因而，山药也成为了秋季养生的重要食材。以前给孩子尝试过做紫薯山药糕，但是紫薯山药的味道不是很好，我做的可能比较干，没有丝滑软糯的感觉，这次我选择的是鸡蛋和山药的混合。

这两者的口感可是很好的，而且特别的合理健康。有人说烤的话，吃多了会上火，所以，我选择把山药鸡蛋糕蒸着吃，这样也不会上火，孩子老人吃着也不会觉得不好消化，真是一款非常好的糕点。下面一起来看看这道山药鸡蛋糕的做法吧。

【菜品】山药鸡蛋糕

【配料】山药半斤、鸡蛋2个、蔓越莓干适量

【烹饪步骤】

1、 首先把食材准备好，要铁棍山药，这种山药比较有营养。鸡蛋2个，还有蔓越莓干少许。

2、 把准备好的蔓越莓用清水洗一下，然后切碎，切成这样就可以了。

3、 山药首先要洗干净，然后去皮。山药的皮一般人都会对它们过敏，尽量不要冒险，还是带个一次性手套比较好，不然手会很痒的。然后切成片。

4、 把山药片放在料理机里。

5、 两个鸡蛋液加入其中，如果喜欢鸡蛋味道的话，可以再多放一些鸡蛋。

6、 启动料理机，将山药和鸡蛋打成糊状就可以了。

7、 用一个大小可以装下这些糊浆的容器，用油纸在容器底端铺好，然后就可以把打好的鸡蛋山药糊放入其中。值得一提的是，还要轻轻震几下，震出气泡。加入蔓越莓干，喜欢吃的朋友可以多放一点。

8、 用保鲜膜把装好山药鸡蛋糊的容易包裹住，但是要在保鲜膜上打一些小眼，这样能更好的透气。然后冷水蒸20分钟就可以了，蒸好以后等温度稍微降下来一点，就可以脱模了。

【烹饪贴士】

1、保鲜膜一定要选择能适应高温的，我之前都没有考虑到这一点，就直接把保鲜膜热化了，这样产生的化学元素对食品有伤害，就没法吃了。

2、喜欢吃蔓越莓的朋友，可以多放一些。喜欢甜的朋友，可以放一些糖在里面。

【文案编辑】目海食+美食家小雪酱

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