冬季养生饮食养生建议 谨记这三点！附食谱

近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

冬季养生

收摄固藏、适当进补

所谓收摄固藏，就是少消耗多进补，但不宜大补。

食材的选择应沿用秋季的平补，多食用平补甘润的食物，如鸡肉、羊肉、鱼肉等，补法以炖补为佳。

山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，是冬季各种炖补食材的好搭档。

少咸多苦，补肾养肾

冬季是肾经旺盛之时。肾主咸、心主苦，咸味吃多了，会使本来偏亢的肾水更加亢盛，从而使心阳的气量减弱。

所以应多食些苦味的食物，以助心阳，适合选择的食物包括芹菜、 莴笋、苦菊、生菜、猪肝等。

此外，中医有“五色入五脏，黑色独入肾经"的理论，黑豆、黑枣、桑葚这些黑色食物对肾气的生发有很好的作用。

《本草纲目》中写道：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑枣又称“黑仙丹”“营养仓库”，具有补肾、补血、养胃的功效。

民间称桑椹为“补血果”，能够补肾固精、乌须黑发、养血滋阴、润燥生津、宁心安神等。而温热的肉类、富含营养的蔬菜和坚果也都是肾脏所喜欢的。

注重保暖、防寒驱寒

天冷时，除了加衣保暖、多喝热水，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，对抵御低温也大有裨益。

羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽等富含优质蛋白质和脂肪，合成肌肉、产热量多，御寒效果最佳。

PROTEIN

维生素A、C可以增强人体的耐寒能力和对寒冷的适应力，维生素A主要来自于动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜，维生素C则主要来自于新鲜的蔬菜和水果。

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量加大，蛋氨酸在人体适应寒冷方面也发挥作用，坚果如板栗、芝麻、葵花子中富含蛋氨酸，可以适当食用。

此外，缺钙和缺铁的人容易怕冷，应该多食用羊奶。羊奶的营养价值很高，富含丰富的钙质以及优质蛋白、易于吸收，被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”。

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莲藕炖排骨

食材：

莲藕250g、香菇5朵、排骨200g、姜片2片

做法：

莲藕去皮洗净，香菇泡发洗净;排骨切小段洗净，过沸水除掉血水，与姜片一起入煲，加适量清水烧开，放入香菇和莲藕，转小火，继续煲1个多小时，少许食盐调味即可。

功效：

莲藕清热润肺、 健脾开胃、固精补髓、安神健脑 ;排骨强健筋骨、补血益气、滋养脾胃;再加上抗病毒、增强免疫力的香菇;此汤为冬季强壮身体的滋补汤水

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板栗炖乌鸡

食材：

鲜板栗10枚，乌鸡肉200g，生姜2片

做法：

鲜板栗去壳取栗仁备用;乌鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。

功效：

乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗性温，补肾强筋，健脾养胃。两种食物同入养生汤，可为冬季补肾做好准备

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