剩菜如砒霜？事实上 剩菜储存方式正确是可以放心食用的

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现在很多人都很注重养生，在晚餐时间自然是吃好或者不吃就行，可以减少胃肠道在夜间的蠕动，有利于身体各个脏器在夜间的修复。如果在做饭的时间，烹饪了过量的饭菜就会出现剩饭剩菜的现象，那么要如何处理过夜的饭菜呢？

夏季隔夜饭还能再次食用吗

凉菜种类的食物，如果食用不完尽量不要在食用了，因为凉菜没有经过高温处理，很容易滋生细菌，食物的质变速度也会加快很多，因此在调制凉菜的时候一定要把控好食材的用量，避免凉调过量食用不完引起剩菜。

青菜中类的剩菜食用不完也尽量不要再次加热食用，青菜在烹饪以后，青菜中的营养物质会随着时间的延长而流失，不适宜再次食用。

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肉类食物经过高温烹饪以后，已经经过高温杀菌消毒，如果食用不完，可以用保鲜膜密封以后，放置在冰箱内保存，然后再次食用的时间，尽量经过高温加热以后在食用，将剩菜中的细菌以及有害物质经过高温杀菌以后食用。

夏季饭菜剩下了如何处理

如果食用饭菜剩下以后，尽量用保鲜盒或者保鲜膜密封以后，放入冰箱中保鲜处理，这样才能保证夏季剩菜不会在保存的过程中发生质变或者有害细菌的污染。

隔夜饭菜再次食用的时间一定要再次进过高温加热以后在食用，避免食用过夜饭菜引起食用中毒的症状。

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