1碗紫米+1碗白米 实实在在地做米糕 清甜养生紫米糕教程

米糕对我来说是小时候的味道，它清新脱俗，软糯香甜。小时候我拿它当零食，当早餐，现如今每次回老家，我都会去菜市场买一大包，带回来慢慢品尝。其实米糕的做法很简单，主要原料就是大米，这次我特意放了些紫米进去，营养会更丰富些，用来给全家做早点，最好不过了，配方中的糖不是很多，成品只有微微的甜味，感兴趣的宝妈可以试试哦。

---《准备材料》---

紫米200克 白米200克 白糖40克 木薯粉50克 面粉100克 酵母粉6克

水600克 白芝麻适量

---《制作方法》---

1：紫米和白米洗净

2：加入清水浸泡4个小时

3：倒入破壁机中打至糊状

4：木薯粉+面粉+酵母混合

5：打好的米浆倒入大的容器中

6：倒入所有的粉类

7：搅拌均匀后盖上保鲜膜在温暖处发酵

8：当米糊涨至原来体积的2倍大左右

9：用刮刀搅拌，消除大的气泡

10：倒入纸杯，撒少量的芝麻

11：放入蒸锅，松弛20分钟后，用中大火蒸25分钟即可

---《小贴士》---

1：木薯粉可以增加米糕的粘性和弹性，成品的口感更加软糯，如果家中没有，就用等量的面粉替代

2：关于米糊的发酵时间，以状态为准，因为现在已经是秋冬季，全国各地的气温会有较大的差异

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