紫米是黑米吗 一文为你解答（附上3款紫米食谱 开启活力的一天）

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大家好！我是有米熙子～

欢迎来看有米熙子美食日记哇！～

今天早上做了一个颜色搭配超好的早餐哈哈，明天放给大家看，因为现在太晚嘞～大家平时看到紫米和黑米的时候，有没有这样的疑惑，紫米就是黑米吗？怎么看起来是一样的，叫法不一样呢？

要讲到紫米，就得先从黑糯米讲起，黑糯米属于带有米糠层的糙米，富有较高的钙、磷、铁及维生素B1，此外，紫黑色的米糠层中也含有较高的花青素，也使得他们在营养价值上较一般精白米来得更高。

平时我们看的紫米饭团、红豆紫米粥，所用的「紫米」是什么呢？事实上，「紫米」是俗名，泛指外观颜色偏紫黑的有色米，并不专指某一种米，市面上也出现各种相似的俗名如：紫米、紫糯米、紫黑米等。紫米也可以理解为是黑糯米，但黑米与黑糯米光从颜色和外观上是难以作区分的。所以在购买的时候，要留心噢！

喜欢吃紫米的朋友，或者是想养生的朋友（准备三十岁的你，不知不觉也在看这类食谱了吧哈哈）别错过这三个和紫米相关的食谱咯！

紫米薏仁露

早餐时非常合适饮用，喝起来和豆浆口感很像，比较浓稠，而且做法简单～

（小声说，其实有米熙子都是晚餐喝，因为觉得有很强的饱腹感）

食材：白米50克、薏米40克、黑糯米100克、水1.5升、冰糖80克

做法：

1、黑糯米和薏仁泡2小时，白米泡半小时，沥干备用（如果是豆浆机其实可以省略这步了）

2、把白米、黑糯米放进搅拌机、放入清水

3、放入冰糖，选择米糊模式

我的机子是10分钟就OK，而且有自煮功能，其实还免了泡的过程哈哈，时间看各自牌子的机器吧～

按需要可适当多加一点开水控制浓稠度。稍为淡味的可当成养生饮品，如果喜欢当成甜品，不可以尝试加一些冰糖或椰奶。

椰汁紫米糕

这个食谱之前有详细分享过，我做了感觉还蛮不错的～

食材有：黑糯米饭80克、燕麦奶250毫升、椰汁250毫升、玉米粉60克、糖60克、水150毫升

做法：

1.把泡好的黑糯米放入小锅内，倒入水用大火煮滚。

2.改慢火煮黑糯米30分钟，熄火，盖焗10分钟，取黑糯米饭使用。

3.将玉米粉加入水拌匀备用。

4.将燕麦奶、椰汁、糖及黑糯米饭放入小锅内拌匀煮滚。

5.将玉米粉水分数次加入拌煮。

6.以慢火煮糖水并快速拌匀，浓缩成糊状后熄火。

7.倒入模具内整平。

8.待凉后放入雪柜冷藏至立身就可以了。

想了解更多，可以看：教你做广式点心：椰汁紫米糕和酥皮叉烧酥食谱懒人包

还有一个甜点！是传统的泰国甜品，由芒果、糯米与椰奶酱组成。当中的椰奶酱，只要加盐，还可以令甜味的层次倍升。

芒果黑糯米甜品

需要准备的食材：黑糯米160克、椰浆200毫升、水30毫升、糖50克、盐少许、芒果半个、玉米粉水适量

做法如下：

1.黑糯米先泡4小时备用，沥走多余水分后用大火蒸熟，约用30分钟。

2.椰浆加水以慢火煮滚，加糖及盐拌匀。

3.捞起半汤勺椰浆，倒入黑糯米拌匀，放10分钟，备用。

4.锅内余下的椰浆，加入玉米粉水拌匀煮至微稠成酱汁备用。

5.切开芒果并起果肉。

6.将黑糯米和芒果放上碟，淋椰浆完成。

吃紫米皮肤好哦！你要不要也试试？

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