鸭肉有哪些营养价值?鸭肉怎么挑选?

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鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，啤酒鸭、北京烤鸭都是深受大众喜爱的做法，鸭肉做出来的美味往往令我们垂涎三尺，那么鸭肉有哪些营养价值呢?我们在超市购买鸭肉时如何挑选呢?每日养生网tqys.net这就告诉您。

鸭肉的营养价值

1、蛋白质

鸭肉中蛋白质含量非常的丰富，其中可食部分中的蛋白质含量约16%-25%，甚至比其他肉类中蛋白质的含量还要高出许多。

2、维生素

鸭肉中的维生素以B族维生素和维生素E最为丰富,鸭肉中的B族维生素所含的尼克酸对心肌梗死等心脏病人具有很好的保护作用，人体每天摄取15毫克左右的尼克酸就能可有效的预防以及控制疾病，因此每天只需要吃200克鸭肉就能够有效的补充尼克酸。

3、无机物

鸭肉中还含有丰富的无机物，但与其他肉类不同的是，鸭肉中还含有大量丰富的钾，每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾，除此之外在鸭肉中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素，这些营养物质对人体健康有非常大的益处。

4、脂肪

鸭肉中的脂肪含量非常适中，约为7.5%。这个含量比鸡肉高，比猪肉低，同时鸭肉脂肪含量还均匀地分布于全身组织中，而且鸭肉中的脂肪都是非常健康的，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸。

鸭肉的挑选方法

1、选嫩鸭

识别是否是嫩鸭最关键的是看鸭脚，脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸭。

2、选散养鸭

做汤的时候都喜欢选散养的鸭子，这样的鸭子味道更鲜美可口，识别的方式是看脚，散养鸭的鸭爪细而尖长，粗糙有力;而圈养鸭脚短、爪粗、圆而肉厚。

看了以上内容后我们了解到鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素、无机物、脂肪等营养价值，日常生活多吃点鸭肉，对身体是非常健康的，鸭肉的口感则更厚实，价格也比较低廉，下次选购鸭肉的时候大家可以用每日养生网tqys.net(www.tqys.net)交给您的挑选方法，挑选出新鲜美味的鸭肉来烹饪美食吧!

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