芦笋营养价值高 日常怎么挑选芦笋?

芦笋是大家都比较熟悉的蔬菜之一，不仅营养价值高，还具有很多的食疗保健的功效，是一种健康营养又美味的保健蔬菜，芦笋虽然好吃，但是挑选芦笋却是一个难题，那么日常怎么挑选芦笋呢?每日养生网tqys.net来为大家解答一下吧!

芦笋有哪些营养价值?

1、芦笋中含有大量的抗氧化剂，能够中和自由基的作用。自由基攻击细胞，导致衰老;并且它还含有胡萝卜素成分，对皮肤有益。

2、芦笋中含有维生素K元素，可以使你的骨骼更强壮，更健康。预防骨质疏松和关节炎的症状。

3、芦笋中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纤维素和蛋白质的含量非常的高，常吃芦笋可以起到减肥降脂的功效。

芦笋怎样挑选比较好?

1、看新鲜程度

无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。 以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。

2、看颜色

芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。 绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。 白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。

3、看形态

看笋尖，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。 折笋茎，将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。 看笋茎，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。

通过以上文章内容我们可以了解到，芦笋是一种非常营养保健的蔬菜，食用对于人们的身体健康有着很多好处，并且以上还有每日养生网tqys.net小编为大家介绍的，芦笋的挑选方法，不会挑选芦笋的人，可以多看看本文。

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