皮蛋是酸性还是碱性?皮蛋怎么做好吃?
2019-05-29 分类：食材百科
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现在人都比较注重养生保健，因此他们想很多办法维持身体各种平衡，食物的酸碱性困扰着不少人，人体器官细胞的运转需要在酸碱平衡的情况下进行，食物的酸碱性不能通过口味来决定，对于大家喜欢的皮蛋，很多人就要问了，那么皮蛋是酸性还是碱性呢?每日养生网tqys.net为您解疑答惑。
皮蛋是酸性还是碱性?
皮蛋是碱性食物，皮蛋的碱性程度是比较高的，主要源自于其制作的工艺，皮蛋是由石灰等原料包裹而制成的加工食品，皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
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