大米有哪些营养价值?大米的热量高吗?

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大米作为人们的主食之一，其中含有大量的营养物质，所以是日常生活中必不可少的食物，而且正是这么丰富的营养物质，赋予了大米香甜可口的味道，而且无论是吃大米饭还是大米粥，都能够为人体提供大量的能量，那么大米有哪些营养价值呢?每日养生网tqys.net来为您解答。

大米有哪些营养价值?

1、淀粉是大米所含高达75%左右的碳水化合物中的主要成分。

2、米谷蛋白是大米蛋白质主要成分， 而大米是谷类蛋白质中较高的一种，相对于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例高，消化率66.8~83.1%。

3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白质外，还含有比例为1.3~1.8%脂肪含量，并还含有丰富的B族维生素等。

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