正宗抹茶红豆煎饼塔的制作方法

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今天将为大家介绍正宗的抹茶红豆煎饼塔的制作方法。这款美食融合了抹茶与红豆的香甜，外脆内软的口感让人难以抗拒。首先，我们将学习如何制作薄脆的煎饼皮，接着将红豆熬制成馅料。然后精心调配抹茶粉和奶油，为煎饼塔增添浓厚的抹茶香气。最后，将煎好的饼皮和红豆馅一层层地叠放在一起，组成完美的抹茶红豆煎饼塔。制作过程虽然稍显繁琐，但绝对值得细细品尝酥脆香甜的美味。希望大家能够按照我们提供的做法一步步实践，体验这份美味的烹饪乐趣。

怎么做抹茶紅豆煎餅塔好吃_怎样做抹茶紅豆煎餅塔好吃，怎么做抹茶紅豆煎餅塔好吃_怎样做抹茶紅豆煎餅塔好吃正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱Crazy丶面具教大家如何正确的做出这道好吃的怎么做抹茶紅豆煎餅塔好吃_怎样做抹茶紅豆煎餅塔好吃，一起动手吧!大碗中放入低筋面粉5匙、薏仁粉5匙、奶粉2匙、白砂糖2.5匙、抹茶粉2小匙、泡打粉4分之3小匙、香草粉1.5小匙，用汤匙拌匀。加入鸡蛋1顆、牛奶6匙和檸檬汁數滴用手动打蛋器拌匀。

1抹茶红豆慕斯

1.将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化

2.蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀

3.拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却

4.加入蜜红豆混合拌匀

5.浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀

6.用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中

7.浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻

8.凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯

9.在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可

2抹茶红豆瑞士捲

1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时，加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解。

2.将剩余的细砂糖加入作法1中继续拌打至成湿性发泡即可。

3.低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入作法2中，并轻轻拌匀即成蛋糕体面煳。

4.取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆，再把作法3的蛋糕体面煳倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

5.将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用。

6.取出作法4的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上红豆奶油内馅，欲捲起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。

3抹茶红豆蛋糕

1.材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入筛网内，过筛2次备用。

2.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

3.将作法1加入作法2的搅拌缸中拌匀，即为面煳。

4.取少许作法3的面煳加入所有材料C中拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中一起拌匀，备用。

5.将作法的4面煳加入材料中约一半的蜜红豆拌匀，倒入？个8吋蛋糕烤模约6∼7分满，放入烤箱前轻敲烤模，让面煳内的气泡浮起释出，再均匀的撒上剩余的蜜红豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。

6.烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。

7.继续烘烤约20∼25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。

8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。

9.将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。

4抹茶红豆奶油铜锣烧

1、鸡蛋加糖打散；

2、加入玉米油，蜂蜜和味啉拌匀；

3、加入牛奶拌匀；

4、筛入低粉和泡打粉；

5、加入抹茶粉拌匀；

6、拌好的面糊静置30分钟；

7、平底锅烧热，倒入面糊成圆形；

8、平底锅大火，出现大泡时翻面；

9、翻面转小火；

10、放在烤网上晾凉；

11、淡奶油打发，加入红豆沙继续打发需要的状态。夹在晾凉的铜锣烧上，两面夹上即可。

5红豆煎饼

1、将原料调匀成面糊。

2、案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。

3、加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。

4、将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。

5、将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。

6、将煎好的煎饼起锅切块即可。

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